Пельмени "домашние"

Время приготовления: 1 час

Приготовила ☺♦Инночка♦☺

Другие рецепты этого автора

О блюде

ням-ням-ням))))

Ингредиенты

• Для теста: 500 гр. пшеничной муки высшего качества 2 яйца 1 стакан молока 1 ст.л. подсолнечного масла 1 ч.л. соли
  Начинка: 500-600 гр. мясного фарша 1 крупная луковица перец черный молотый соль растительное масло, приправы.

Инструкция

1. Итак, горкой высыпаем на стол муку.(Можно в глубокой миске) Сразу добавляем соль. В центре мучной горки делаем небольшое углубление. Добавляем столовую ложку подсолнечного масла. Именно благодаря наличию масла тесто приобретает мягкость и пластичность.
2. В большой чашке взбиваем два яйца, добавляем теплое молоко.
3. Молочно-яичную смесь выливаем в углубление в муке. Замешиваем тесто.
4. Очень хорошо вымешиваем тесто. Тесто для пельменей должно быть одновременно упругим и податливым, не прилипать к столу и к рукам.
   Важно!!! Если во время вымешивания тесто требует еще муки, то муку добавляем по чуть-чуть, чтобы тесто не получилось слишком крутым.
5. Когда вам кажется, что тесто на пельмени уже готово, смачиваем руки подсолнечным маслом и еще раз хорошенько вымешиваем.
6. итоге у нас должно получиться достаточно мягкое и одновременной упругое тесто. Кстати, точно такое же тесто можно делать на вареники, чебуреки. или лазанью.
   Накрываем тесто чистым полотенцем и оставляем на пол часа. А сами тем временем готовим начинку для пельменей.
7. Начинка для пельменей. Я брала на половину свиной и говяжий. мелко режем лук, а затем обжариваем его на медленном огне, пока тот не станет мягким и прозрачным.
8. Добавляем в мясной фарш поджаренный лучок, соль и черный перец. Хорошо все перемешиваем.
9. Далее тесто делим на 4 части, раскатываем тонко и с помощью стакана вырезаем кружочки.
10. Накладываем чайную ложечку начинки и лепим пельмени.(Сколько получилось не считала, но мое семейство наелось, а я даже запарилась их лепить)))))))
11. Варить 5-7 минут))) Приятного аппетита!!!!