Чем полезны кефир и ряженка для организма?

Чем полезны кефир и ряженка для организма?

Полезные свойства кефира не обсуждал разве что ленивый. Этот напиток диетологи советуют пить на ночь каждый день, если мучает голод. Врачи советуют его при несварении и дисбактериозе. Косметологи уверяют, что он омолаживает кожу. Чем полезен кефир, и какой именно продукт лучше употреблять?

Промышленный или самодельный?

Известно, что кефир готовят на специальной закваске. Приобрести ее можно в аптеке и приготовить продукт самостоятельно. Для организма он будет иметь максимально полезные свойства, особенно если готовить из домашнего молока.

Вопрос с промышленными марками молочной продукции остается открытым. Редкие производители придерживаются технологии изготовления кефира, и такой продукт обычно стоит гораздо дороже.

Кефир или ряженка

Дело в том, что в составе качественного кефира присутствуют лакто и бифидобактерии. Именно они обеспечивают полезные свойства продукта для организма восстанавливать микрофлору. Промышленное производство кисломолочной продукции далеко до совершенства, так как добавляет для быстрой закваски кефира дрожжи!

Чем опасно такое сочетание? В организме дрожжи размножаются и провоцируют не только прибавку лишнего веса, но и дисбактериоз и множество других заболеваний. Если человек старается пить каждый день на ночь стакан кефира, надеясь на исцеление, он получает обратный эффект! Нужно ли вам это?

Так что следует пить либо только домашний продукт, либо внимательно читать упаковку товара и выбирать с составом кисломолочной закваски и молока. Других компонентов быть не должно.

Кефир низкой жирности для сидящих на диете тоже подойдет, если он приготовлен натуральным способом. Собственно, кефир низкой жирности это продукт, из которого исключены лишние жиры. При потреблении кефира высокой жирности есть риск набрать килограммы.

Полезные свойства и противопоказания

Какие же полезные свойства имеет кефир? Правильно приготовленный продукт имеет полезные свойства, которые ценятся медиками во всем мире:

  • Рекомендован при болезнях печени, ЖКТ, избыточном весе. На ночь можно пить стакан кефира, что позволит запустить работу кишечника и избежать ночного переедания.
  • Полезные свойства кефира уникальны тем, что с его помощью можно регулировать качество пищеварения: свежий продукт (до 3 суток) слабит, а старый – крепит.
  • Оказывает мочегонный эффект, поэтому полезен при отеках и гипертонии.
  • Хорошо сочетается с крупами и мучными изделиями.
  • Отличный источник протеина. Для этого нужно пить в сутки до 0,5 л продукта низкой жирности.
  • Источник кальция для строительства костей, волос, ногтей.

Зная, чем полезен кефир для здоровья, можно понять, почему доктора так советуют пить его на ночь. Если кефир пить на ночь, он улучшает работу кишечника и укрепляет иммунитет. Кроме того, выпитый на ночь продукт улучшает сон благодаря молочным белкам, обладающим таким свойством.

 Пить кефир на ночь рекомендуется за пару часов до сна, чтобы жидкость успела выйти, так как продукт обладает мочегонным действием.

На кефире можно устраивать разгрузочные дни. Однако увлекаться ими не стоит. Они способствуют похудению, но и ускоряют пищеварение, поэтому после кефирной диеты очень хочется есть. Для организма достаточно провести разгрузочный день раз в неделю, иначе может возникать сильный голод.

У кефира существуют и противопоказания. Единственным является непереносимость принесенных извне бактерий.

Остальные противопоказания относятся в основном к некачественному продукту. Так, нельзя употреблять кефир, если он стоял открытым при комнатной температуре пару часов. Противопоказания относятся к подогретому напитку или с истекшим сроком годности.

Какой продукт пить?

В аптеке, да и в магазинах готовой продукции продается несколько видов кефира. Особенно часто встречается разновидность «био кефир». Чем «био» отличается от обычного, и какой лучше?

Био кефир содержит бифидобактерии, которых в обычном продукте нет. Био кефир полезен для восстановления естественной микрофлоры кишечника. Био кефир продается в магазинах, но приготовить его можно самостоятельно. Если регулярно употреблять био кефир, можно избавиться от регулярных расстройств ЖКТ и диареи. Так что если есть возможность пить натуральный био кефир, лучше отдать ему предпочтение.

Кефир или ряженка?

Кефир и ряженка часто рассматриваются как похожие продукты. Однако это совершенно разные представители кисломолочной продукции. И кефир, и ряженка хороши для организма, но их действие будет выражаться по-разному.

Кефир восстанавливает микрофлору кишечника, улучшает сон, поэтому он показан пожилым людям и детям прежде всего. Он хорошо усваивается, успокаивает.

Ряженка более калорийна, хорошо утоляет голод, также нормализует микрофлору.

кефир

Однако способ производства и состав бактерий существенно отличаются. Кефир производится путем сквашивания на основе кефирных грибков. Ряженка получается из топленого молока путем кисломолочного брожения. Для заквашивания в нее добавляют сметану и долго томят в печи без кипячения.

Ряженка более калорийна, поэтому при похудении ее не рекомендуют. Ряженка – отдельное блюдо, в то время как кефир можно пить в сочетании с другими продуктами.

Итак, зная, чем полезен кефир для человеческого организма, какой продукт лучше, и сколько раз в день его надо пить, можно наладить пищеварение и существенно поправить здоровье.


Обсуждение

Комментариев нет

Прокомментировать

Вопросы мам

почему беременности меня морозит?
Можно ли кормящей маме кабачки?

Комментарии

К этой записи пока нет комментариев.
Оставить комментарий



Мамина кухня

Цыпленок гриль

Другие рецепты

Лента активности